Çankırı Karatekin Üniversitesi Turizm Fakültesi öğretim üyesi Dr. Öğr. Üyesi Gönül Göker tarafından, mutfak ve servis personeline yönelik toplumsal katkı kapsamında bir seminer gerçekleştirildi.
05 Ocak 2026 Pazartesi günü Hacı Ali Restaurant’ta düzenlenen seminerde,
“Yerel Mutfak Kültürünün Korunması ve Yiyecek-İçecek İşletmelerinde Sürdürülebilirlik Bilinci” başlıklı bir sunum yapıldı. Seminerde; yerel mutfak kültürünün korunmasının önemi ve gastronomi alanında sürdürülebilirlik yaklaşımı ele alındı.
Etkinlikte, mutfak ve servis personeline yönelik bilgilendirme ve farkındalık oluşturulması, hizmet süreçlerine ilişkin bilinç düzeyinin artırılması amaçlandı.