Çankırı Karatekin Üniversitesi Turizm Fakültesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Gönül Göker tarafından gastronomi turizmi alanında söyleşi gerçekleştirildi. Bu kapsamda 04.02.2026 tarihinde Susam Balıkesir Restoran’da gerçekleştirilen “Bitki Temelli Menü Uygulamaları ve Gastronomi Turizmi: Vegan Köfte Örneği” başlıklı söyleşide, bitki temelli mutfak yaklaşımlarının gastronomi turizmi bağlamındaki yükselişi, sürdürülebilir menü tasarımı ve alternatif ürünlerin turistik deneyim üzerindeki etkileri değerlendirilmiştir.
